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敦煌菜“掌门”   编导:魏建军 李妍   摄像:魏建军 赵长安,国家特一级烹调师。从业37年,从一名普通的炊事员,变为如今敦煌菜掌门人!家人反对、朋友规劝,都不能阻止他 “钻牛角尖”;读古书、临摹壁画,他并不满足于仅仅做一道美味料理,而是更追求菜品背后的文化深意。也正因为他的执着和坚守,让敦煌菜入选中国新八大菜系,成为中国独具特色的饮食文化符号。
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《微视界》是中国新闻社视频新闻部与北京南海影业有限公司联合制作的一档视频节目。它以短小精悍的微纪录片为主要表现形式,关注高速发展的社会中特别的人与事件,体现关切社会民生的责任感和普世的人文情怀,通过平实不失严谨、鲜活不乏深度的节目内容突出特有的文化品位。

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